その後、近くに神戸港もあることから、早くに西洋の風も受け、当坊では独特の料理文化を形成してきました。夕膳のコースは、先付け、寄り盛、お造り、焼き物、揚げ物、肉料理、デザートなどの会席料理。旬の素材を活かすため献立は季節によって変わりますが、手間暇を惜しまず、素材本来の味わいをそのままお届けします。
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2002年に、小代渓谷の清流が流れる兵庫県美方郡香美町小代区で農業法人を立ち上げ、米や野菜を栽培してきました。現在は「保田ぼかし」を使用した有機栽培米をご提供。香美町や神河町の農家に栽培を委託しております。
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ゆたかな潮流に恵まれた瀬戸内のもっとも良質な鮮魚が集まるのが明石浦漁港。当坊では縁あって、神戸の旅館で唯一、当漁港への出入りを許されています。料理長自ら漁港へ出向き、新鮮で質の良い昼網の鮮魚を目利きして仕入れています。
丹波の名産、黒豆を使用した豆腐を湯豆腐で、須磨浦沖の海苔は焼海苔にして専用容器でご提供。
時間
8:00〜10:00（9:00オーダーストップ）
場所
餐房 閑・客室
お部屋食可
※お食事時間はチェックイン時にご希望をお伺いいたします。先着順になりますので、時間帯をお選びいただけない場合もございます。
オリジナルの重箱に、旬の素材を丁寧に調理し詰め合わせた松花堂弁当や、谷崎潤一郎の愛したスパイスカレーをご用意しております。
時間
11:30〜14:00（13:00ラストオーダー
場所
餐房 閑
定休日
月曜日（祝日を除く）
