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料理
CUISINE

関西の奥座敷と言われる有馬には、天皇や将軍がたびたび休養に訪れていました。
その時のもてなしで生まれたのが、
素朴で野趣溢れる“山家(わが家)”料理です。 関西の奥座敷と言われる有馬には、
天皇や将軍がたびたび休養に訪れていました。
その時のもてなしで生まれたのが、
素朴で野趣溢れる“山家(わが家)”料理です。 関西の奥座敷と言われる有馬には、
天皇や将軍がたびたび休養に訪れていました。
その時のもてなしで生まれたのが、
素朴で野趣溢れる“山家(わが家)”料理です。

ご夕食

料理長こだわりの山家料理
風土が育む美食の数々をお愉しみください

その後、近くに神戸港もあることから、早くに西洋の風も受け、当坊では独特の料理文化を形成してきました。夕膳のコースは、先付け、寄り盛、お造り、焼き物、揚げ物、肉料理、デザートなどの会席料理。旬の素材を活かすため献立は季節によって変わりますが、手間暇を惜しまず、素材本来の味わいをそのままお届けします。

dinner_01

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  • 神戸ビーフ但馬玄の画像 神戸ビーフ但馬玄の画像

    神戸ビーフの
最高ブランド但馬玄(たじまぐろ)

    高級黒毛和牛の先祖は、小代が産んだ但馬牛「田尻号」。契約牧場「上田畜産」で、特別な餌で育てられた脂の融点が低い但馬牛を「但馬玄」と呼びます。但馬玄の藁焼では、熟成肉を藁で炙り、香ばしく味わい深いロースステーキをご提供しております。

  • 美方御庄米の画像 美方御庄米の画像

    美方御庄米という
自家栽培の米

    2002年に、小代渓谷の清流が流れる兵庫県美方郡香美町小代区で農業法人を立ち上げ、米や野菜を栽培してきました。現在は「保田ぼかし」を使用した有機栽培米をご提供。香美町や神河町の農家に栽培を委託しております。

  • 明石浦漁港の鮮魚の画像 明石浦漁港の鮮魚の画像

    瀬戸内最高の魚が入荷する
明石浦漁港の鮮魚

    ゆたかな潮流に恵まれた瀬戸内のもっとも良質な鮮魚が集まるのが明石浦漁港。当坊では縁あって、神戸の旅館で唯一、当漁港への出入りを許されています。料理長自ら漁港へ出向き、新鮮で質の良い昼網の鮮魚を目利きして仕入れています。

ご朝食

丹波の名産、黒豆を使用した豆腐を温かい湯豆腐で、須磨や明石で養殖された海苔は専用の海苔焼機械を使用して焼き海苔に。お体に優しい献立です。

時間

8:00〜10:00(9:00オーダーストップ)

場所

餐房 閑・客室

お部屋食可

※お食事時間はチェックイン時にご希望をお伺いいたします。先着順になりますので、時間帯をお選びいただけない場合もございます。

ご昼食

オリジナルの重箱に、旬の素材を丁寧に調理し詰め合わせた松花堂弁当や、但馬玄のステーキをご用意しております。

時間

11:30〜14:00(13:30オーダーストップ)

場所

餐房 閑

定休日

月曜日(祝日を除く)

食事処 餐房 閑

食事処 餐房 閑の画像

与謝野晶子が詠った糸桜と滝川を臨む食事処。カウンター前の鉄板では、シェフが神戸ビーフのステーキを焼き上げます。

営業時間

朝食 /8:00〜10:00 (L.O. 9:00)
昼食 /11:30〜14:00 (L.O. 13:30)
夕食 /18:00〜21:00 (L.O. 19:30)

電話番号

078-904-0551

※お食事お時間はチェックイン時にご希望をお伺いいたします。先着順になりますので、時間帯をお選びいただけない場合もございます。